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葡萄栽培技术
发布时间:2016-05-12 10:34:09

技术

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创建葡萄园的条件

(1)葡萄园的地点应尽可能设在交通方便的地方,便于产品外运。

(2)地势应开扩平坦(山地丘陵地要进行适当改造),排水良好。狭窄的山沟和山谷,因光照不足且易积聚冷空气,易受霜冻,不宜选作葡萄园。

(3)有良好的水源,可灌溉。

(4)土层较厚,土质肥沃疏松,透水性和保水力良好。

(5)在风大的地方,最好选有天然防风屏障(如森林、建筑物、山丘)的地点建园,否则要营造防护林。

葡萄园的规划设计

(1)划分栽植区根据地形坡向和坡度划分若干栽植区(又称作业区),栽植区应长方形,长边与行向一致,有利于排灌和机械作业。

(2)道路系统根据园地总面积的大小和地形地势,决定道路等级。主道路应 贯穿葡萄园的中心部分,面积小的设一条,面积大的可纵横交叉,把整个园分割成4、6、8个大区。支道设在作业区边界,一般与主道垂直。作业区内设作业道, 与支道连接,是临时性道路,可利用葡萄行间空地。主道和支道是固定道路,路基和路面应牢固耐用。

(3)排灌系统葡萄园应有良好的水源保证,作好总灌渠、支渠和灌水沟三级 灌溉系统(面积较小也可设灌渠和灌水沟二级),按千分之五比降设计各级渠道的高程,即总渠高于支渠,支渠高于灌水沟,使水能在渠道中自流灌溉。排水系统也 分小排水沟、中排水沟和总排水沟三级,但高程差是由小沟往大沟逐渐降低。排灌渠道应与道路系统密切结合,一般设在道路两侧。

(4)防护林葡萄园设防护林有改善园内小气候,防风、沙、霜、雹的作用。 百亩以上葡萄园,防护林走向应与主风向垂直,有时还要设立与主林带相垂直的副林带。主林带由4~6行乔灌木构成,副林带由2~3行乔灌木构成。在风沙严重 地区,主林带之间间距为300~500米,副林带间距200米。在果园边界设3~5行境界林。一般林带占地面积为果园总面积的10%左右。

(5)管理用房包括办公室、库房、生活用房、畜舍等,修建在果园中心或一旁,由主道与外界公路相连。占地面积2%~3%。

(6)肥源为保证每年有充足的肥料,葡萄园必须有充足肥源。可在园内设绿肥基地,养猪、鸡、牛、羊等积粪肥。按每亩施农家肥万斤设计肥源。

(7)其他包括架式、架材、行株距等等。

①架式。选择架式一般应根据品种特性、当地气候特点以及当地栽植习惯来确 定。一般在我国长城以北地区大多采用棚架,以便有较宽的行距,供冬季植株防寒取土,并使根系不致因大量取土而裸露受冻害。但为了获得快速丰产,应尽可能采 用抗寒砧嫁接苗,缩小行距。而在长城以南至黄河流域的葡萄产区多采篱架。生产中用得最多的是单壁篱架,它具有管理方便,通风透光条件较好等优点。

②株行距的设置。葡萄的株行距因架式、品种和气候条件不同而异。采用棚架 形式整枝的葡萄,行距4~10米不等。生长势特强、易成形的品种如龙眼,可采取6~10米的大行距,一般生长势中庸的品种都采用4~6米的行距。株距则根 据架面上所留主蔓的数量确定,1株1蔓的株距为0.5米左右。再根据各地气候条件,暖和、生长期较长地区,株行距可稍大,反之冬季较寒冷、生长期较短地 区,株距可稍小。采用篱架时,行距过宽不利于提高每亩架面和有效架面,在不埋土区或轻度埋土区,单篱架的行距以等于或稍大于架高即2~2.5米之间为宜。 行距过窄架面下部光照不足,变成无效架面。北方埋土地区应适当加宽行距(一般2.5~3米),以利于冬季取土防寒。架高以1.8~2.0米为宜,过高不利 于夏季修剪等管理作业。

③葡萄园所需的架材和投资。架材需用量随架式结构不同而异。倾斜式小棚 架:每亩用水泥柱60根。水泥柱的形状一般为正方形或长方形,边长为8~12厘米。水泥柱的长度一般为2~2.5米。另需30根竹竿,8号或10号铁丝, 共需10道约1100米。架材费用570元左右。连接式水平棚架:每亩用10厘米见方水泥柱60根。每亩需直径6.5毫米铁筋24米,8号铁丝180 米,10号铁丝1100米,架材费用480元左右。单壁篱架:每亩需高2~2.5米水泥柱66根,8或10号铁丝800米。架材费用380~400元。[1] 

挖沟栽植

葡萄是多年生藤本植物,寿命较长,定植后要在固定位置生长结果多年,需要有较大的地下营养体积。而葡萄根系幼嫩组织是肉质的,其生长点向下向外伸展遇到阻力就停止前进,为了使葡萄根系在土壤中占据较大的营养面积,达到“根深叶茂”,在栽植葡萄前要挖好栽植沟。

(1)挖定植沟挖定植沟时间,北方地区一般在秋后至上冻前进行为好。山地 葡萄园挖栽植沟要适当深和宽些,一般深、宽均为1米为宜,平地可挖各0.8米深的沟。先按行距定线,再按沟的宽度挖沟,将表土放到一面,心土放另一面,然 后进行回填土。回填土时,先在沟底填一层20厘米的有机物。平原地块,若地下水位较高,可填20厘米炉渣或垃圾,以作滤水层。再往上填一层表土、一层粪 肥,或粪肥和表土混合填入。每公顷需要7500公斤优质粪肥,另外加入250公斤磷肥。回填土时要根据不同土壤类型进行改良,若土壤粘重要适当掺沙子回 填,改善土壤结构,以利于根系生长发育。当回填到离地表10厘米时,灌水沉实定植沟,再回填与地表相平进行栽苗。

(2)栽苗选好合格苗木,要求根系完整有5条以上,直径在2~3毫米的侧 根。苗粗度在5毫米以上完全成熟木质化,其上有3个以上的饱满芽,苗木应是无病虫危害,若嫁接苗,则砧木类型应符合要求,嫁接口完全愈合无裂缝。栽苗时 期:北京地区在春季3月下旬至4月上旬为宜,长江以南地区可秋季栽苗,一般在11~12月较合适。栽苗前要对苗木进行适当修剪,剪去枯桩,对过长的根系留 20~30厘米剪截。然后放清水浸泡24小时,使其充分吸水。栽苗时挖穴,将苗木根系向四周散开,不要圈根,覆土踩实,使根系与土壤紧密结合。栽植深度不 宜过深或过浅,过深地温较低,不利缓苗;过浅根系容易露出地面而风干。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部1厘米处,扦插苗以原根际与栽植沟面平齐为宜。栽后灌透 水一次,待水渗后再覆土,不让根系外露。在干旱地区栽苗后用沙壤土埋上,培土高度以超过最上1个芽眼2厘米为适宜,以防芽眼抽干,隔5天再灌水1次,这样 才能确保苗木成活。最好采用地膜覆盖,有利于提高地温和保墒,促进根系生长。

(3)定植苗木当年管理技术定植苗木抹芽、定枝、摘心非常重要,当芽眼萌 发时,嫁接苗要及时抹除嫁接口以下部位的萌发芽,以免萌蘖生长消耗养分,影响接穗芽眼萌发和新梢生长。待苗高20厘米时,根据栽植密度进行定枝、疏枝,若 株距较大一般留2枝,反之,则可留1枝。抹除多余的枝、留壮枝不留弱枝,使养分集中供给保留下来的枝以利于植株生长。当苗木1米高时,要进行主梢摘心和副 梢处理,首先要抹除距地面30厘米以下的副梢,其上副梢一般留1~2片叶反复摘心,较粗壮的副梢可留4~5 片叶反复摘心控制。当主梢长度达1.5米时再次摘心。北京地区苗木管理较好到9月上旬一般植株可达2米左右,还要进行最后次主梢摘心。通过多次反复摘心, 可以促进苗木加粗,枝条木质化和花芽分化。冬剪时在充分成熟直径在1厘米以上主蔓上剪截,一般主蔓留长度在1~1.2米。主梢上抽发的副梢粗度在0.5厘 米时,可留1~2芽短截,作为下年的结果母枝。

(4)早期丰产栽培技术最关键的是肥水管理当苗高在40~50厘米时要进 行第1次追肥。由于定植苗木根系很小,用于吸收营养元素量也较少,因此,要勤追少施,年追施2~3次即可,追肥时间20~30天一次,前期追施以氮肥为 主,后期追施以磷钾肥为主,追肥后要及时灌水、松土、中耕除草。还要注意病虫害防治。[2] 

肥水管理

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肥料管理

基肥在秋季采果后施入,沿着原种植穴边沿向外挖40×40cm深穴按一层 土一层肥、分多层施入有机肥,以人畜粪、厩肥、沤肥等为主。盛果期葡萄按每生产1kg果实施人2kg以上有机肥料。追肥主要在2个时期,花前十多天施1次 速效性肥料如腐熟人粪尿等。果实膨大期施1次钾肥为主的肥料如草木灰或腐熟鸡粪等。

水分管理

葡萄生长需要大量水分,几个关键时期如萌芽后至开花前;坐果后至果实着色期干旱时要及时浇水。雨天要及时清理墒沟,排除积水。

花果管理

为提高坐果率与增大果粒,提高产量和品质,可采用人工授粉方法。用带毛的兔皮钉在木板上制成授粉毛刷,在盛果初期上午无露水时用毛刷在葡萄花序上进行刷拉帮助授粉。

疏花疏果

对于巨峰等品种采用疏花序、掐副花序、疏花蕾、疏幼果等方法疏除过多的果 粒可提高果实品质。疏花序在花前半月左右完成。掐去花序末端五分之一到三分之一,把分化不良的副花序疏去。疏花蕾在开花前5~10天进行,用手轻轻撸花 序,使部分花蕾脱落。疏幼果在生理落果后进行,对巨峰等大果粒品种每穗只留50粒左右果粒即可。

果实套袋

一般花后40天左右、果粒黄豆大小时进行套袋防治果实病虫害。 套袋前7天用50%多菌灵可湿性粉剂800~1000倍,或80%大生M-45可湿性粉剂600~800倍,或70%甲基托布津可湿性粉剂 800~1000倍等全面喷施一次杀虫杀菌剂。选择每天早晨10时以前和下午4时以后进行套袋,防止午间高温灼伤果粒。

整形修剪

整形庭院水平棚架可采用多主蔓扇形,主干高度1m以上,在棚架面上多个主蔓着生在主干延长蔓上。

夏季修剪

抹芽绑梢与去卷须,生长前期抹去过多无用的嫩梢,新梢长30cm左右时绑 在铁丝上,以免被风刮断,同时摘去卷须。摘心与去副梢,开花前5天左右摘心,提高坐果率。一般在果穗上留5片叶以上,摘去顶端嫩梢。摘心后副梢开始萌长, 将果穗下副梢全部摘除,果穗以上副梢留2片叶再摘心。再摘心后的副梢又发生二次副梢,对二次副梢或以后发出的三次副梢继续采用同法摘心。主梢顶端的副梢可 多留几片叶。

冬季修剪

冬季修剪宜在落叶后至翌年2月份前进行,2月后常有伤流,不宜修剪。修剪 时应选留主蔓上生长充实,成熟良好,无病虫害的枝条作为结果母枝。结果母枝剪留2~4芽为短梢修剪,5~7芽为中梢修剪,剪留8芽以上为长梢修剪。巨峰等 旺势品种常采用中、长梢为主,长、中、短梢相结合进行修剪。粗壮枝可长留,瘦长枝可短留。在主蔓和侧蔓下部留部分短梢作预备枝,用以更新枝蔓。

虫害防治

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第一阶段

休眠期至芽萌动期。休眠期清园,剪除枯枝、僵果等,清扫落叶集中烧毁或深埋,减少越冬病源。芽萌动期喷1次3°Be石硫合剂加0.2%~0.3%有机硅农用助剂,消灭越冬病源。

第二阶段

新梢生长期至开花前。喷1:0.5:200倍波尔多液,主要防治黑痘病和灰霉病危害幼叶、嫩梢、花序等。

第三阶段

落花后至果实着色前期。落花后喷1~2次3000倍速灭杀丁液防治葡萄透翅蛾幼 虫危害嫩梢。每隔10~15天交替喷1:0.5:200倍波尔多液或1000倍70%甲基托布津液,也可使用三唑类杀菌剂与甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂预防黑 痘病、白腐病、炭疽病等。生长前期阴雨低温天气较多时,叶片发生霜霉病也可喷800倍25%甲霜灵液,病害发生初期可使用烯酰吗啉防治, 花期前后如有叶蝉危害,可喷施25%吡虫啉2000倍液予以防治。6月中下旬果粒黄豆大小时进行套袋防治果实病虫害。

第四阶段

果实着色期至果实成熟期。采用人工捕杀防治天蛾幼虫。喷1:1:200倍波尔多液防治霜霉病、炭疽病、灰霉病、白腐病等。

第五阶段

果实采收期至休眠期。第2代天蛾幼虫危害时可喷3000倍速灭杀丁液。秋季阴雨天较多时重点防治霜霉病,可喷1:1:200倍波尔多液。


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